- 鮑魚先清洗乾淨；
- 準備一個清潔的湯煲，放入鮑魚用清水浸一至兩天，如果需要可三天直至感覺鮑魚軟身，每天換水；
- 把薑蔥放入浸水的鮑魚內（建議晚上做），明火直至水滾後‘立即’收火冚蓋直至明天水冷，不用換水浸到晚上，重複明火水滾後‘立即’收火冚蓋至明天水冷，因應鮑魚大小重複次數；
- 準備電子瓦罉，先開着用‘High’的溫度，見開始熱就放入材料，由底至面依次序放入排骨，鮑魚，老雞，元貝後，再放入排骨冚面（基本上把所有材料包圍着鮑魚）；
- 加入清水剛好見到水面就可以。（記得不用加太多水，如果太多水變成煲湯！），把蓋冚上直至水滾後把電子瓦罉溫度調到’Low’，慢煮大約10小時。期間注意水份，如見亁水可加入適量的清水；
- 嘗試把竹籤穿過鮑魚，如穿過便成，較為大隻的鮑魚可需要更多時間。
注意事項：建議使用電子瓦罉鮑魚較為容易處理，但現在市面上亦有些多功能的陶瓷電子燉盅也有炆鮑魚的功能，但必須注意水份，比較容易乾水。