燕窩

燕窩處理方法

1. 先將燕窩放入清水浸泡數小時，待燕窩吸收水份變成半透明
2. 清理燕窩上少量的羽毛，再以清水洗淨便可；
3. 將浸發好的燕窩放入燉盅內，加入食量的水和冰糖或其他食材調味；
4. 隔水燉30至45分鐘(因應燕窩品種）或用電子燉盅選擇適當的設定。

處理心得：如想燕窩口感不舍身燕窩可以用清水浸過晚約12小時(中間可換水一次），之後隔水燉30分鐘即可，用礦泉水燉口感更佳。