冬蟲夏草

冬蟲夏草燉湯食譜（二人份量）

冬蟲夏草燉竹絲雞

功效:滋補養顏，增強免疫力

材料：竹絲雞半隻（可另加瘦肉四両），冬蟲夏草10-15條，圓肉5粒，陳皮1小片，薑1片，鹽適量

1. 竹絲雞洗淨切件；
2. 冬蟲草用清水浸5分鐘其他材料洗淨；
3. 所有材料放入燉盅內，加溫水四碗隔水燉4小時，下鹽調味即成。

冬蟲草高麗參燉瘦肉

功效：行氣活血，大補元氣

材料：冬蟲夏草10-15條，高麗人蔘10克，南棗3粒，豬展肉4両

1. 瘦肉洗淨汆水後備用；
2. 冬蟲夏草和高麗參用清水浸5分鐘，
3. 南棗洗淨開邊，其他材料洗淨；
4. 所有材料放入燉盅內加溫水四碗，隔水燉4小時即成

冬蟲夏草燉乾鮑

功效：滋陰補腎，改善睡眠

材料: 冬蟲夏草10-15條，乾鮑4隻（約1両），淮山半両，圓肉5粒，杞子10粒，豬展肉4両

1. 乾鮑清洗乾淨；
2. 用清水浸一至兩天，如有需要可浸三至四直至鮑魚軟身，不用換水；（如天氣熱可放入雪櫃浸）
3. 明火直至水滾後‘立即’收火冚蓋直至明天水冷，不用換水浸到晚上，重複明火水滾後‘立即’收火冚蓋至明天水冷，因應鮑魚大小重複次數；
4. 冬蟲草用清水浸5分鐘，其他材料洗淨；
5. 瘦肉切件（豬展肉較好），汆水沖水洗淨；
6. 杞子除外，所有材料放入燉盅內加溫水四碗一起燉4-6小時，後加杞子對燉15分鐘，加鹽調味即成。

冬蟲草花膠燉響螺

功效：固腎益肺，滋陰養血

材料：冬蟲夏草10-15條，花膠1片，響螺乾1両（可改用急凍響螺），圓肉5粒，杞子10粒，陳皮1片，蜜棗2粒

1. 花膠預先浸法好，響螺乾先用清水浸至軟身（約3小時），飛水後剪成小塊；
2. 冬蟲夏草用清水浸5分鐘，杞子圓肉用清水洗淨；
3. 陳皮用水浸半小時後刮囊洗淨；
4. 瘦肉切件（豬展肉較好），汆水沖水洗淨；
5. 除杞子外，所有材料連開水一起燉4小時，後加杞子再燉15分鐘，加鹽調味即成。